電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無(wú)需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無(wú)火傳導(dǎo)加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線(xiàn)圈（即勵(lì)磁線(xiàn)圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。
　　電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：一是能夠產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)電子線(xiàn)路系統(tǒng)（含電磁爐線(xiàn)圈盤(pán)）；二是用于固定電子線(xiàn)路系統(tǒng)，并承載鍋具的結(jié)構(gòu)性外殼（含能承受高溫和冷熱急變的爐面板）。
　?。?）電子線(xiàn)路系統(tǒng)包括：功率板、主機(jī)板、燈板（操控顯示板）、溫控、線(xiàn)圈盤(pán)及熱敏支架、風(fēng)機(jī)、電源線(xiàn)等。
　　（2）結(jié)構(gòu)性外殼包括：爐面板（瓷板、黑晶板）、塑膠上下蓋等；
　　（3）說(shuō)明書(shū)、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、卡通箱。
　　1、爐面板：用于承載鍋具，有進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)，國(guó)產(chǎn)A、B級(jí)已能滿(mǎn)足使用要求。
　　2、高壓主基板：構(gòu)成主電流回路。
　　3、低壓主基板：用于電腦控制功能。
　　4、LED線(xiàn)路板：顯示工作狀態(tài)和傳遞操作指令。
　　5、線(xiàn)盤(pán)：將高頻交變電流轉(zhuǎn)換成交變磁場(chǎng)（PAN）。
　　6、風(fēng)扇組件：散熱輔助元件（FAN），降低爐內(nèi)元器件溫度。
　　7、IGBT：俗稱(chēng)功率管，通過(guò)低電流信號(hào)、控制大電流的通斷（IGBT）。
　　8、橋式整流塊：將交流電源轉(zhuǎn)換為直流電源（BD101）。
　　9、熱敏電阻件：將熱量信號(hào)傳遞到控制電路。
　　10、熱開(kāi)關(guān)組件：感應(yīng)IGBT工作溫度，從而保護(hù)IGBT由于過(guò)熱損壞。